Epicor: el poder de la fermentación y los beneficios inmunitarios

El postbiótico EpiCor es un fermentado formulado científicamente con levadura de panadería (Saccharomyces cerevisiae). Las investigaciones, entre las que se incluyen ocho ensayos clínicos en humanos, indican que EpiCor ofrece potentes beneficios para el intestino y el sistema inmunitario. Puede encontrar EpiCor en muchos suplementos combinados de apoyo inmunológico o como ingrediente individual. 

¿Qué es un postbiótico?

Es probable que haya oído hablar de los probióticos y los prebióticos y de su amplia gama de beneficios para la salud. Como repaso breve, los probióticos son microorganismos vivos que se encuentran en alimentos fermentados como el yogur, el kéfir y la kombucha, así como en forma de suplemento. Las investigaciones demuestran que los probióticos podrían ayudar a regular la digestión, mejorar la función inmunitaria y ofrecer otros posibles beneficios para la salud. 

Los prebióticos alimentan a nuestros bichos intestinales. Nuestro cuerpo no puede digerir la fibra prebiótica que comemos. En cambio, los prebióticos sirven de alimento para las bacterias beneficiosas de nuestros intestinos, lo que mejora la composición y la función del microbioma intestinal. 

Entonces, ¿qué son los postbióticos? Los postbióticos son metabolitos no vivos, como ácidos grasos de cadena corta, antioxidantes, polifenoles, proteínas, vitaminas y minerales, producidos por nuestros microorganismos intestinales. Son subproductos de la fermentación de los prebióticos en nuestro sistema digestivo. También pueden producirse fuera del organismo mediante procesos de fermentación llevados a cabo por bacterias, levaduras y hongos. 

Las investigaciones indican que muchos postbióticos son beneficiosos para el microbioma intestinal y el sistema inmunitario. Los postbióticos son compuestos no vivos, así que pueden desempeñar un papel importante en la curación del intestino, la mejora del microbioma intestinal y el apoyo al sistema inmunitario de las personas que no pueden o prefieren no tomar probióticos vivos por cualquier motivo. La administración de un postbiótico como EpiCor puede ser una buena forma de aportar estos metabolitos beneficiosos para la salud de forma directa al intestino. 

El poder de la fermentación

La fermentación es un proceso químico que se produce dentro de nuestro organismo, como la fermentación del ácido láctico durante un entrenamiento intenso, y también fuera de él, como cuando se fermenta el té para preparar kombucha. Los seres humanos han utilizado la fermentación durante miles de años para aumentar la vida útil de los alimentos y las bebidas, para aprovechar los beneficios para la salud de los alimentos fermentados y porque los alimentos fermentados son muy sabrosos. 

Los beneficios de la fermentación para la salud varían en función del alimento fermentado. Por ejemplo, los productos lácteos, los cereales y las verduras son alimentos que se fermentan con frecuencia, y cada uno tiene sus propias características de sabor y beneficios para la salud.  

Para que se produzca la fermentación, se necesita un sustrato (el alimento o la bebida que se va a fermentar), microorganismos (bacterias, levaduras u hongos) y un entorno ideal para los cambios químicos. En las condiciones adecuadas, los microorganismos reaccionan con el sustrato a lo largo del tiempo, creando un producto fermentado con mayor contenido nutricional. Por ejemplo, el té fermentado contiene más antioxidantes y polifenoles que el té sin fermentar. 

Sin embargo, no todo el mundo tiene tiempo o interés en fermentar alimentos en casa. Por suerte, EpiCor se encarga de la fermentación por usted, para que pueda aprovechar sus beneficios. A través del proceso de fermentación y secado de EpiCor, las Saccharomyces cerevisiae vivas se transforman de levadura activa a levadura inactiva más subproductos beneficiosos. 

El proceso de EpiCor implica el cultivo de la levadura en condiciones anaeróbicas (es decir, sin oxígeno), lo que crea un entorno en el que se pueden formar los metabolitos importantes. Posteriormente, el producto completo se seca, desactivando la levadura, y se muele hasta convertirlo en polvo para su envasado. Como no se añade ni se sustrae nada de la mezcla, EpiCor se considera un alimento fermentado completo. 

Beneficios de EpiCor para la salud inmunitaria

Si busca la manera de reforzar su sistema inmunitario, está en buena compañía. Con tantas opciones de apoyo al sistema inmunológico, puede resultar difícil examinar la información para saber qué productos tomar y cuándo, en qué dosis y con qué combinaciones. 

EpiCor le facilita la tarea con su combinación de elementos esenciales para el sistema inmunitario, como los ácidos grasos de cadena corta, las vitaminas del grupo B, los minerales, los polifenoles, como el resveratrol, y los antioxidantes, que actúan de forma sinérgica para mejorar la función inmunitaria. Estos compuestos afectan el epitelio intestinal y nuestras células inmunitarias intestinales. 

Por ejemplo, el folato (vitamina B9) es fundamental para mantener en el intestino las células reguladoras T, que son las que ayudan a controlar las respuestas de nuestro sistema inmunitario y a prevenir la autoinmunidad. La vitamina B6, o piridoxina, es fundamental para el crecimiento celular y el mantenimiento de un número saludable de linfocitos. 

En varios estudios de investigación se han evaluado las cualidades de EpiCor para reforzar el sistema inmunitario. Según un estudio piloto aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo de 2008, EpiCor favorece la salud inmunitaria de los glóbulos rojos y de las mucosas. En concreto, EpiCor estimuló:

• Los linfocitos B: parte del sistema inmunitario adaptativo (o adquirido) y responsables de reconocer a los invasores y crear anticuerpos.
• IgA secretoria salival: un anticuerpo que ayuda a proteger las membranas mucosas de invasores extraños.
• Células asesinas naturales: forman parte del sistema inmunitario innato y hacen precisamente lo que su nombre indica: matan las células infectadas por virus.

Refuerzo para combatir los resfriados y la gripe

En dos ensayos aleatorios, doble ciego y controlados con placebo realizados en 2008 y 2010 se demostró que EpiCor podría ayudar a reducir la incidencia de los síntomas del resfriado y la gripe. Los investigadores evaluaron los efectos de EpiCor frente al placebo en ambos estudios. 

En el estudio de 2008, se vacunó a 116 participantes contra la gripe poco antes del ensayo y luego se les administró EpiCor o un placebo durante 12 semanas. Los participantes que tomaron EpiCor tuvieron menos síntomas de resfriado y gripe y una duración más corta de los síntomas, medidos mediante análisis de sangre, exámenes en la clínica y diarios de síntomas autodeclarados, en comparación con los que tomaron un placebo. 

En el estudio de 2010 participaron 116 personas sin antecedentes de vacunación contra la gripe en los 12 meses anteriores a la inscripción en el estudio. Los participantes tomaron 500 mg de EpiCor o un placebo todos los días. Una vez más, los resultados mostraron una reducción considerable de los síntomas de resfriado y gripe en aquellos que tomaron EpiCor en comparación con los que tomaron un placebo. Los participantes que tomaron EpiCor también experimentaron una reducción no significativa de la duración de los síntomas. EpiCor resultó ser inocuo e incluso tuvo efectos beneficiosos en las mediciones de la presión arterial. 

EpiCor podría ser de gran ayuda durante la temporada de resfriados y gripe por su perfil de inocuidad y su potencial para reducir la incidencia y la duración de los síntomas del resfriado y la gripe. 

Beneficios de Epicor para la salud intestinal

El intestino es un factor clave en la salud inmunitaria general. Por lo tanto, las potentes cualidades de Epicor para el apoyo inmunológico van de la mano con sus beneficios para la salud intestinal. ¿De qué manera EpiCor mejora la salud intestinal? Los prebióticos y los probióticos mejoran la salud intestinal a través de los subproductos que se forman cuando los probióticos "comen" prebióticos. Aquí entra EpiCor. EpiCor es el subproducto. 

Aumento de la producción de butirato

Un subproducto que es particularmente útil para la salud intestinal es el butirato. El butirato es un ácido graso de cadena corta que se forma cuando las bacterias intestinales benéficas digieren la fibra que comemos. El butirato es la principal fuente de energía para las células del colon. Ayuda a mejorar la salud de la mucosa intestinal y favorece la función de barrera intestinal. El butirato también desempeña un papel importante en la motilidad intestinal, contribuye a la regulación inmunitaria y tiene efectos antiinflamatorios. 

En un estudio de 2019 se analizó la integridad de la barrera intestinal en ratas expuestas a condiciones de estrés térmico. Dos grupos de ratas recibieron un fermentado de Saccharomyces cerevisiae o una solución salina durante 14 días. Posteriormente, se expuso al estrés térmico a la mitad de las ratas de cada grupo. 

Según el estudio, el fermentado de Saccharomyces cerevisiae ayudó a mantener la función de barrera intestinal y a mejorar la composición microbiana en condiciones de estrés térmico. Los autores del estudio atribuyeron esta mejora de la protección intestinal al aumento de la producción de butirato en el intestino grueso de las ratas que tomaron el fermentado. 

Los resultados de este estudio coinciden con otros que muestran que EpiCor induce la producción de butirato en el intestino. Esto es importante porque cuando la permeabilidad intestinal se ve afectada -como en el caso del intestino permeable- se pueden experimentar síntomas como estreñimiento, diarrea, problemas de piel, dolor en las articulaciones, entre otros. EpiCor podría desempeñar un papel importante en la curación del tejido intestinal. 

Mejora de los síntomas intestinales

EpiCor podría mejorar la función de barrera intestinal y la composición microbiana, pero ¿qué implica esto para los síntomas intestinales? Las investigaciones indican que EpiCor podría ayudar a aliviar el estreñimiento y las molestias intestinales.

En un ensayo piloto aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo realizado en 2017 se examinaron los efectos de EpiCor sobre el estreñimiento y las molestias intestinales. Ochenta adultos con molestias gastrointestinales y estreñimiento recibieron 500 mg de EpiCor o un placebo durante seis semanas. Los participantes que tomaron EpiCor presentaron menos hinchazón y llenura y mejoraron la consistencia y la frecuencia de las heces, según las mediciones de las muestras fecales y un diario autodeclarado, en comparación con los que tomaron un placebo. 

El estudio también reveló que los participantes que tomaron EpiCor experimentaron un cambio favorable en su microbiota intestinal. Los participantes con síntomas graves antes de tomar EpiCor presentaron un mayor número de bacterias intestinales de las familias Bacteroidaceae y Prevotellaceae tras la intervención. Un número bajo de estas bacterias se relaciona con los síntomas de estreñimiento. Los participantes que tenían síntomas moderados presentaron un mayor número de Akkermansia muciniphila luego de tomar EpiCor.

Los resultados de este estudio indican que EpiCor contribuye a la salud intestinal al mejorar la composición de la flora intestinal mediante el aumento de la diversidad y el número de bacterias beneficiosas. Este cambio en la microbiota intestinal podría ayudar a reducir los molestos síntomas digestivos y aumentar la motilidad intestinal. 

Conclusión

La salud y la diversidad del microbioma intestinal son fundamentales para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. Por lo tanto, al cuidar la salud del intestino, se está cuidando la salud de todo el cuerpo. 

Los postbióticos son los subproductos que se forman cuando las bacterias intestinales beneficiosas digieren la fibra dietética o los prebióticos que se consumen. Pero con EpiCor es posible suministrar postbióticos directamente al intestino en forma de suplemento. 

A medida que nos acercamos a la temporada de resfriados y gripe de este año, Epicor podría ser una gran opción para añadir un refuerzo inmunitario adicional a su rutina diaria de suplementos. EpiCor también podría ayudar a mantener la salud de su revestimiento intestinal y mejorar los síntomas digestivos como el estreñimiento y la hinchazón. Los ensayos clínicos indican que una dosis diaria de 500 mg de EpiCor aporta beneficios.

Como siempre, hable con su médico o profesional de la salud cualificado antes de empezar a tomar un nuevo suplemento para garantizar que es adecuado para usted y que no interactuará con los medicamentos que esté tomando. 

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